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Dietro il Ristorante Craf da Banana c’è la storia di Salvatore, per tutti “Banana”: un giovane bonarcadese dall’animo libero che, dopo aver girato l’Italia e l’estero, decide di rientrare in Sardegna per valorizzare la cucina della sua terra.
Nel 1985 apre a Bonarcado il suo primo locale, diventato presto un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici. La sua filosofia è chiara fin da subito: valorizzare i prodotti stagionali e le carni del Montiferru.
Carattere apparentemente burbero ma profondamente accogliente, Salvatore sigilla da sempre ogni banchetto con il “Bananino”, il digestivo dalla ricetta segreta diventato il marchio indelebile di un pasto da ricordare.
Sceglie in pieno centro storico all’interno delle mura antiche della città, un locale settecentesco con i soffitti a volta e mattoni a vista.
In questo luogo suggestivo che spesso sa essere anche intimo, porta in tavola le sue pietanze prevalentemente a base di carne e si guarda intorno rivolgendo uno sguardo verso il mare. Ben presto il Montiferru, il mare e le lagune di Oristano e di Cabras, siedono allo stesso tavolo.
Salvatore è riuscito a distinguersi, il Ristornate Craf è sinonimo di stagionalità, di buon vino e sapori autentici. E’ apprezzato in tutta la Sardegna per la sua tipicità e originalità. Personaggi famosi in vista a Oristano hanno apprezzato da sempre i piatti proposti. La Regione Sardegna ne ha decretato la sua tipicità.
